İlhan Sallabaş
İstanbul, 05.06.2011

Hayat yolculuğunda bazı anlar vardır bu bazen çok mutluluk bazen çok acı bazen çok başarı bazen çok sağlık bazen çok fena hastalık. İşte böyle çok hastaklık günlerinde doktor ilaç amelyat falan filan amma hiç birinin işe yaramadığı soğuk algınlığı veya bizim deyimimizle ortalık hastalığı işte bu hastalık sürecini tamamlayana kadar vucut onu dışarı atana kadar hiç bir şey kar etmez tek şey hariç oda HERLE.

Biz küçükken boğazlarımız şiştiyinde yutkunma zorluğu ateş halsizlik bastımı hemen soluğu babanemin yanında alırdık. Babaanem hemen sobayı yakar tencereyi koyar malzemeleri hazırlar başlardı herle yapmaya.

Herle kaynamaya başladığında bir koku etrafa yayılırdıki zaten o kokuyu solumakla iyileşme süreci başlardı zaten. Başlardık sabırsızlanmaya nezaman kaynayacak diye babaanem az bekleyin hele iyice olsun sabırlı olun sonra başlardı servis etmeye beyaz çinko taslarla isteyen pulbiber isteyen karabiber isteyen nane ekerdi üstüne başlardık sıcak sıcak içmeye. İkinci tasıda bitirdinmi etkisini hisetmeye başlardın önce boğazında bir yumuşama sonra göysünde hafif bir terleme ve güçlenme belirtileri halsizlik yavaş yavaş yerini iyi hisetmeye bırakırdı. Küçük küçük kırıntı haline getirilen ekmek parçalarını iyice kızartıp üstüne ektinmi onu yutarken şişen bademcikleri tedavi ederdi.

Herle nedir malzemeleri ve yapılışı. Herle un, tere yağı, su ve baharat sosuyla yapılan bir sarıkamış çorbasıdır.
Yapılışı önçe tere yağını tencereye koyarsın iyice erir sonra içine bir miktar hakiki buğday unu koyarsın çikolata rengini alana kadar kavrulur sürekli karıştırarak sonra bir kapla kaynamış suyu bir yandan yavaş yavaş akıtacak bir yandanda sürekli karıştıracaksın karıştırmak çok önemli çünki un topak olarak kalmamalı herlenin kalitelisi içinde topak olmayanıdır.
Sonra bir müded kaynatacaksın kıvamı ne çok katı ne çok sıvı olacak orta ayar sonrada iteyen istediyi baharatla sos yapar isteyen sade içer fakat sıcak içilmesi gerek daha etkili olur afiyet olsun.

Bizim zamanımızda doktor hastahane büyük hastalıklarda başvurulan yerlerdi şimdiki gibi ikinci evimiz deyildi. Yaşlı büyüklerimizin bildiyi uyguladığı bazı tedavi yöntemlerini şimdi doktorlar bize söylemeye başladı. Tabi çıkar amaçlı bilinçsiz uygulanan zararlı şeylerde her zaman olduğu gibi bizim zamanımızdada oluyordu.

Bugün herleyle huzura çıkmamın sebebi ise çok fena ortalık hastalığı ilaç vesaire baktım olacak deyil Anamdan rica ettim oda sağolsun her zamanki gibi nefis bir herle yaptı iki tas içtim Allahın izniyle şimdi çok daha iyiyim çok şükür.

Malzemeleri yapılışını yazdım işallah şifa olur.

Selam olsun herleyle şifa bulan sarıkamışlı çocuklara yaşları kaç olursa olsun. selam olsun çocuklarına herle yapan sarıkamışlı Analara. Selam olsun torunlarını canından çok seven sarıkamışlı nenelere.

İlhan abi bende bir ekleme yapayım. "HERLE YE TERLE"
 

Yorumlar

Yeni Ekle

Yorum yaz

Adınız: E-posta:   Başlık:

Powered by !JoomlaComment 3.26

3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."