Sevgili Hemşehrilerim,
Bu site basın ahlak kurallarına uymayı alenen kabul eder. Hiç bir kişi, kurum ve kuruluş aleyhinde yazı yazmamaya önem gösterir. Hiçbir siyasi görüşü desteklemez ve devlet büyüklerinin tümüne ayrım gözetmeksizin aynı şekilde saygı kuralları çerçevesinde davranır ve bu durumu bozacak hiçbir yazının yayınlanmasına müsade etmez. Kişileri, ırk, din, dil ve renk gözetmeksizin herkesi eşit kabul eder ve birinin diğerine üstünlük sağlayacak şekilde yazı yazmasına müsade etmez.

Sitemizde bulunan tüm bilgi ve belgeler art niyetli kullanım dışında diğer kardeş siteler tarafından kaynak belirtmeksizin kullanılabilir. Sitede yayınlanan kişilerin kişilik haklarını engelleyecek, aleyhte durum oluşturacak hiç bir yayına müsade etmeyecektir. Bu durumda mağdur kişi lehine taraf olacaktır.

Sitemiz Sarıkamış'lıların tanıtılması, kendilerine güvenin artırılması ve birlik beraberlik ruhunun oluşturmasını kendisine amaç edinmiştir. Bu bağlamda her türlü öneri ve çalışmayı desteklemektedir. Sarıkamış adına yapılacak her türlü etkinlikte bulunmayı görev kabul eder ve bu istikamette yayın yapar.

Saygılarımızla,
Bildirim
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Increase font size
  • Default font size
  • Decrease font size
  • default style
  • blue style
  • red style
Salı, 07 Şub 2012
YOU ARE HERE: Anasayfa Yemek Tarifleri VOLİBAH:(VOLİBAĞ,VELİBAĞ)

VOLİBAH:(VOLİBAĞ,VELİBAĞ)

1-ÇEŞİTLERİ; Patates,Çiriş,Ispanak,Yağlı lor peynir, Maydanos ve Yeşil soğan ayrı ayrı karışımlı.
2-TÜRÜ:2 türlü yapılır.Sacda(tavada),Yağda.
3-ŞEKİL:Bütün yuvarlak ve yarım ay şeklinde yapılır. En pratiği ve sevileni Patates Volibağıdır.

PATATES VOLİBAĞI;

MALZEMELER:
Yeteri kadar UN,
   "     "   PATATES
   "     "   TERE YAĞI
   "     "   KURU SOĞAN
Az miktarda  SU ve MAYA

YAPILIŞI:
Patates Volibağının en makbulü elle yapılanıdır. Ekmek hamuru kıvamında hamur yapılır ve üzeri örtülerek dinlenmeye alınır.(Mayalanır) Diğer taraftan patatesler bir tencerede haşlanır ve soyulur. Soyulan patatesler püre haline gelecek şekilde yoğrulur. Diğer tarafta ince ve bolca kıyılan soğanlar bir tavada pembeleşinceye kadar kavrulur. Püre halindeki patatese katılarak tekrar yoğrulur. Yeteri kadar tuzda katılarak harç hazırlanır.
Dinlenen hamur orta büyüklükte KÜNT haline getirilerek hazırlanır. Daha sonra küntler bir yer sofrası veya masa üzerinde baza ekmeği şekline getirilerek yeteri kadar patates harcından içine konur. Hamurun kenarları ile harcın üzeri kapatılarak top şekline getirilir. Daha sonra hafif hafif baskılarla yuvarlatılarak 5 mm kalınlığına getirilir.Orta sıcaklıktaki bir büyük tavada altlı üstlü pişirilir. Tavanın çok sıcak ve soğuk olmamasına dikkat edilmelidir, haşlanmamalıdır. Pişirilen Volibağlar eritilmiş tere yağı ile yeteri kadar yağlanır ve bir tepside istiflenir. Bir bıçakla parçalara bölünür ve soğutulmadan servis yapılır. Fazla soğutulmadan piştikçe de servis yapılıp yenilebilir. AFİYET OLSUUN..

YAĞDA PİŞİRİLENİ;
Aynı malzeme ile Hamur yufka gibi açılır. Yarısına harç konulur, diğer yarısıyla üzeri kapatılarak büzülür. Tava içerisindeki iyice kızkın yağda kızartılarak pişirilir. Tepsi içerisinde istif yapılır.Bıçakla parçalanarak servis yapılır. Küçük olduğu için tek tek de servis yapılabilir.
AFİYET OLSUUUUUUN.....

ÇİRİŞ VEYA İSPANAK VOLİBAĞI:
MALZEMELER:
Yeteri kadar UN
   "      "  ÇİRİŞ VEYA İSPANAK,
Az miktarda SOĞAN,SU,MAYA, İstenirse 250 gram az yağlı kıyma, 1  yumurta.  

YAPILIŞI:
Çiriş veya İspanak iyice ayıklanır,yıkanır. Haşlanmadan iyicene kıyılır. Bir miktar soğan ince kıyılır ve bir tavada kıyma ile birlikte kavrulur. Çiriş veya  Hazırlanan hamur yer sofrasında veya masada merdane veya oklavayla yufga açılır. Açılan yufkaların yarısına malzeme konularak serilir Hazırlanan malzeme Çiriş veya Ispanağa karıştırılır,tuzu ayarlanır,toparlanması için 1 yumurta katılır. Hazırlanan malzemeler bir tencere veya büyük bir tasta iyice karıştırılarak harç hazırlanır. Harcın fazla sulu olmamasına dikkat edilir. Harç yufgaya konulurken süzülerek konur. Sonra önceden hazırlanan hamur yufga şeklinde açılır. Yarısına malzeme yeteri kadar yayılır.Diğer yarısıyla üzeri kapatılarak büzülür. Daha sonra hazırlanan parçalar orta sıcaklıktaki sac veya tavada altlı-üstlü pişirilir. Yeteri kadar yağlanır. Tepside istiflenir. Bıçakla parçalanarak servis yapılır. Küçük olduğu için tek-tek de servis yapılabilir.
AFİYET OLSUUUUUN....